Catering

Vi på Bra Mat hjälper dig gärna med festen!

På den här sidan finner ni våra olika cateringmenyer, tilltugg & vickningar. Vi tar emot din beställning senast tre dagar innan avhämtning och gör catering för minst tio kuvert om inget annat anges.

Bra Mats kalla bufféer

Italiensk

Ört & vitlöksgrillad ryggbiff skuren i tunna skivor

Salviamarinerade kycklingspett lindade i parmaskinka

Tapenadebakad lax på färsk ruccola

Pastasallad med grillade grönsaker, rostade solrosfrön & parmesanost

Anti Pasto

Salsa Verde

Gorgonzola med kex & druvor

Italienskt surdegsbröd med soltorkade tomater och oliver

Tiramisu

295:-

Asiatisk

Rosagrillad ryggbiff marinerad med mynta, koriander, lime och chili

Vitlöksstekta tigerräkor på spett

Tonfisk sashimi

Sesamslungade äggnudlar med grönsaker och koriander

Bläckfisksallad

Sjögrässallad

Kimchisallad

Asiatisk sojasås

Limemarinerade fruktspett

275:-

Rök o grill

BBQ- grillad fläskfilé

Cajunrökt lax

Rökta räkor

Sötpotatissallad med rostade pumpakärnor, vårlök och mangold

Grillade majskolvar med glace

Coleslaw

Bönsallad med sticklök, persilja & blekselleri

Ranchsås

Grönsallad

Baguette

Brownie med choklad ganasch

265:-

Bra mat rekommenderar

Rosastekt ryggbiff marinerad i soltorkade tomater & basilika

Persiljestekt lax toppad med fänkålscrème

Heta tigerräkor på spett

Sötpotatissallad med rostade pumpakärnor, vårlök och mangold

Stekt tortilla fylld med färsk spenat, mozzarella och parmaskinka

Marinerad kronärtskocka

Tomatsallad med finhackad schalottenlök & persilja

Baguette

Vaniljpannacotta med hallontäcke

275:-

 Sommar

Cajungrillad kyckling med cesarsallad

Varmrökt lax

Fransk potatissallad

Skaldjurspaj med färskspenat och västerbottenost

Fetaostsallad med klassiska tillbehör

Baguette

Fruktfat

245:-

Vegetarisk

Chevrépaj med färska gulbetor, spenat och rostade cashewnötter

Sötpotatissallad med rostade pumpakärnor, vårlök och mangold

Tortilla fylld med indisk dahl och färskost

Ört- och vitlöksmarinerad tofu

Pastasallad med grillade grönsaker, rostade solroskärnor & parmesanost

Baguette

Färskost crème smaksatt med tapenade

Chokladmousse med smak av honung och mörk rom

255:-

Smörrebröd på Bra Mats rågbröd

Stekt torsk med dansk remoulad, citron och dill

Räkor, ägg, majonnäs & dill

Kräftstjärtar med kryddostkräm, strimlad gurka och tomat

Kallrökt lax, pepparotskräm, tomat och gurka

Kallrökt lax med wasabi, lime och krasse

Varmrökt lax med ört- och vitlöks majonnäs, färskspenat & pocherad vårlök

Lättgrillad tonfisk med pocherat ägg, salladsskott och senapscrème

Lantpaté med cornichons och hemgjord rödlöksmarmelad samt pistagenöt

Rostbiff med picklade grönsaker, örtmajonnäs och krasse

55:- st

Bra Mats varma bufféer

 höstmeny

Västerbottengratinerade crepes med kantarellstuvning

Helstekt lammrostbiff på persiljeslungade svartrötter

Glaserade rotfrukter med timjan och honung

Grönpepparsås med smak av cognac

Grönsallad med vinägrett

Baguette med smör

Äppelpaj med rostad mandel och hemgjord vaniljsås

350:-

                                                           Minsta antal 8 pers                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Bra Mat rekommenderar

Ört- & vitlöksgratinerade green Shells

Heta curryräkor på spett

Helgrillad oxfilé med rostad vitlök och lättstekta haricotsverts

Rostad potatis med färskspenat, sparris, sojabönor och smålök

Tomatsalsa med schalottenlök, färska örter och sherryvinägrett

Rostad vitlökssky

Grönsallad med vinägrett

Baguette med smör

Tre sorters ostar med kex vindruvor

380:-

Minsta antal 8 pers

Retro

Räkcocktail

Minibiff a lá Lindström med persiljesmör och råstekt potatis samt rödvinssky

Kall inkokt lax med skarpsås och dillkokt potatis

Fisk och skaldjurspaté med cumberlandsås

Grönsallad med vinägrett

Painriche med smör

Gorgonzola med päron och digestivekex

Citronfromage

275:-

Minsta antal 10 pers

Lyx

Små löjromskanapéer

Lätthalstrad pilgrimsmussla på hyvlad sparris och Kalix-vinägrett

Smörbrynt anklever med portvinssirap och granatäpple på brödflarn

Kalvfilé späckad med hummer och färska örter samt rostad kalvsky serveras med potatis och kronärtskocksbrandade

Pilgrims- och havskräftsmuslin inlindad i rödtunga samt parmesan och vittvinssås

Grönsallad med sparrisknoppar och tomat

Baguett med smör

Malibupannacotta med romflamberad ananas

580:-

Minsta antal 8 pers

Kombinerade trerättersmenyer: Vardags lyx

Klassisk Toast Skagen med späd sallad

Bouillabaisse med aioli och rostat vitlöksbröd

Vaniljpannacotta med hallontäcke

Grönsallad med vinägrett

Baguett & smör

295:-

Minsta antal 1 pers

Löjromtoast med klassiska tillbehör och spädsallad

Pocherad torskrygg med nyriven pepparot, skirat smör och mandelpotatispuré

Vaniljparfait med myltade hjortron

Grönsallad med vinägrett

Baguette & smör

475:-

Minsta antal 1 pers

Tre sorters munsbitar med spädsallad och löjromsvinägrett

Lax- och saffransfärserad rödtunga med vittvinssås och duchesse

Chokladmousse spetsad med mörk rom serveras med färska jordgubbar

Grönsallad med vinägrett

Baguette & smör

295:-

Minsta antal 8 pers

Gubbröra på smörstekt rågbröd och spädsallad

Rådjurswallenbergare med rårörda lingon, kalvsky och mandelpotatis puré

Grönsallad med vinägrett

Baguette & smör

Vaniljpannacotta med limemarinerade jordgubbar

335:-

Minsta antal 8 pers

Lyxigare meny vid festligare tillfällen

Ört- och vitlöksgratinerade havskräftor på spenat samt rostat vitlöksbröd

Kalvfilé toppad med anklever serveras med citron och kapris sky samt potatisfondant

Grönsallad & vinägrett

Smör och bröd

Malibu pannacotta med rostad cocos och romflamberad ananas

545:-

Minsta antal 8 pers

Halv hummer med klasiska tillbehör

Grillad hälleflundra med champagnesås, västerbottenduchesse och färsk sparris

Grönsallad

Baguette och smör

Vaniljkokta rabarber med frasiga kaksmulor och färskost

525:-

Minsta antal 6 pers

Cognacsdoftande hummersoppa med ost sticks

Oxfilé tournedo med potatisterrin, rostad vitlökssky samt tomatconfit

Grönsallad & vinägrett

Baguette med smör

Mangofromage med färska hallon

450:-

Minsta antal 8 pers

Räkceviche med mango, lime, chili, koriander, fänkål och tomat

Grillad tonfisk med halstrad packsoy, kryddkokt jasminris inlindad i bambublad samt ingefärsskott och teriyakisås

Malabupannacotta med rostad cocos och romflamberad ananas

425:-

Minsta antal 8 pers

Platåer

Liten platå:

Färska räkor ca 100 gr

2 Ostron

Halv hummer

365:-

Mellanplatå:

Färska räkor ca 100 gr

2 Ostron

Halv hummer

1 Kungskrabba

1 Havskräfta

450:-

Stor platå­:

Färska räkor ca 100gr

Rökta räkor ca 100gr

2 Ostron

1 Hummer

1 Havskräfta

Kungskrabba 1 st. ben

Halv krabba

610:-

Varm platå:

Heta räkor med doft av curry

Ört- och vitlöks

Gratinerade greenshellmusslor

Västerbottengratinerad hummer

Dragon- och vitlöksgratinerad havskräfta

450:-

Minsta antal 4 st

I alla platåer ingår
baguette, aioli, Rhode Island, is, citron, schalottenlök vinägrett & dill. Till den stora platån även hovmästarsås.

Vi har alkoholfria altarnativ som passar till dessa platåer:

Mere  polard- Jus de pomme

Äppelmust från Normandi med ciderkaraktär

Ecusson- la poiré

Exklusiv päroncider från Normandimed frisk & krispig smak.

Alkoholhalt 2%

St. Mont Michel

Lyxig äppelcider ifrån Normandi med kraftig äppelsmak och toner av malt & bröd.

Alkoholhalt 2%

Take away till jobb, kallt/varmt

Kalla:

Minsta beställning antal 10 pers ( utom räksallad denna går att beställa från 1 pers)

Räksallad med ägg, krutonger, sherryvinägrett, Rhode Island, citron och dill 95:-

Varmrökt laxsallad med ägg, rågbrödskrutonger, tomat och örtagårdssås 130:-

Kycklingsallad toppad med parmesan och rostade solroskärnor samt kryddkräm 95:-

Bra Mats jätteräkmacka med 300 gr räkor  159:-

Italiensk pastasallad med charkuterier och antiPasto, toppad med parmesan och rostade solroskärnor samt kryddkräm 115:-

Pastasallad med kyckling, färskspenat, grillad paprika och anti Pasto 95:-

Varma:

Laxwallenbergare med lingon, pressgurka och potatispuré 95:-

Stekt strömming på vårt vis med rårörda lingon, pressgurka och potatispuré 95:-

Bouillabaisse med eller utan skaldjur.  Aioli & rostat vitlöksbröd 95:-/139:-

Dagens lunch 10.00-14.00 innehåller alltid en kött och en fiskrätt att välja på.

Priset är 95:- Ring eller titta in på vår hemsida för mer info: www.bramat.nu 

Frukost allternativ: 1

Ost- och skinksmörgås med kaffe/te, apelsin juice, honungsrostad müsli med yoghurt och färskskuren frukt 105:-

Frukost alternativ: 2

Ost- och skinkfralla, kaffe/te, hallonsmoothies, honungsrostad müsli och färskskuren frukt  115:-

Frukost alternativ: 3

”hälsofrukost”

Surdegsrågbröd med färskost, kalkon, tomat och groddar. Rooibos (koffein fritt) te/kaffe, hallonsmoothies samt färsk frukt 95:-

I alla frukostmenyer ingår:  Mjölk, socker, engångs muggar samt kaffe/ te i termos.

Baguette med ost, sallad och tomat 40.-

Baguette med ost, skinka, sallad och tomat 45:-

Baguette med kalkon, ost, sallad och tomat 45:-

Baguette med salami, sallad och tomat 45:-

Rostbiff, avokado och rödlök på rågbröd 65:-

Baguette med skagenröra, sallad och gurka 65:-

Baguette med Brie de mux, salami, sallad och tomat 65:-

Baguette med gorgonzola, parmaskinka och antiPastofärskost 70:-

Fika:

Kaffe med mjölk & socker 20:-

Kanelbulle 20:-

Muffins 15:-

Brownie med chokladgarnache 35:-

Morotskaka 35:-

Wienerbröd 25:-

Tre sorters småkakor 15:-

Biskvi 25:-

Araksboll 25:-

Kokosboll 10:-

Tårtor: 16 bitars 350:-

Vi levererar även färsk frukt till jobbet. Levereras i korgar eller fat 40 :- kg (minst 5 kg)

Smörgåstårta

Fisk- och skaldjurs tårta (fem lager) minst 9 bitar 85:-/ bit

Italiensk charkuteritårta (fyra lager ) minst 15 bitar 85:-/bit

Rostbiff- och ädelost tårta (fyra lager) minst 15 bitar 75kr/bit

Klassisk Landgång 125:-

Matjessill tårta 12 bit 350:-

Skagen tårta 12 bit 350:-

Mini smörgåstårta 2-4 personer 3 lager 175 :-

Mingel/Cocktail/Tilltugg:

Toast Skagen 25:-

Löjromstoast  35:-

Toast med kallrökt lax & wasabicrème 25:-

Rucola & mozzarellafylld tortilla 25:-

Tortilla fylld med parma, rucola & mozzarella 25:-

Gubbröra på hembakt rågbröd 25:-

Toast med kronärtskockscrème, parmaskinka, oliv och basilika 35:-

Munsbitar med:

Räkor, parmesanost & basilika på ljust bröd 25:-

Kallrökt lax med pepparot & gräslök på hembakt rågbröd 25:-

Vi levererar med egna bilar till önskad plats. Retur & transport tillkommer vid användning av vårt porslin och övrig utrustning. Möjligheten finns att själv hämta och returnera godset till vår adress. All vår mat levereras på uppläggningsfat av porslin i återvinningsbara plastbackar.  Vi serverar även mat på engångsfat/skålar till en extrakostnad på 20­­:- st.

Leveranskostnad närområdet Sundbyberg/Solna vardagar: 250:- & helger/kvällar 450:-  Returkostnad närområdet Sundbyberg/Solna vardagar: 250:- & helger/kvällar 450:- 

övrigt enligt övk      

Bokningsrutiner:

Vi vill gärna att ni bokar er beställning så tidigt som möjligt, senast tre dagar innan leveransdatum. Ändring av antal görs två dagar innan leverans för att slippa debitering. Självklart är ni välkomna att ringa på kortare varsel men då förbehåller vi oss rätten att ändra i menyn.

Betalningsvillkor:

10 dagar netto vid fakturering. Faktureringsavgift 75:- debiteras

Alla priser är inkl. moms

Minimum per beställning är 10 personer, om inte annat står med undantag frukost/fika 20 personer.

Uthyrning av personal:

Sker muntligt med någon av oss på bra mat tidigast/senast en vecka innan leverans eller tillställning

Kockar/servis 400:- tim.

Kostnaden räknas till/från vår restaurang

Varför inte hyra en egen grillmästare + professionell servispersonal? 

Tillsammans kan vi komma på ett roligt tema & vi tar med grillar och tillbehör!                                      

Bra att veta när du beställer catering av oss på bra mat:

Is till festen eller tillställningen ingår

Kostnadsfri rådgivning.

Porslin, glas, dukar, värmeplattor mm går att hyra av oss

Personal finns till förfogande servis/kallskänk/kock

Utkörning av er mat till och från med en extrakostnad

Alla priser är inklusive moms (inga extrakostnader)

Dessa menyer är förslag som vi rekommenderar och tycker passar ihop. Har ni andra favoriter eller idéer  är vi öppna för förslag!

Ni når oss på:

Tulegatan 54   08-291228    www.bramat.nu