Catering

Vi på Bra Mat hjälper dig gärna med festen!

På den här sidan finner ni våra olika cateringmenyer, tilltugg & vickningar. Vi tar emot din beställning senast tre dagar innan avhämtning och gör catering för minst tio kuvert om inget annat anges.

Bra Mats kalla bufféer

Italiensk

Ört & vitlöksgrillad ryggbiff skuren i tunna skivor

Salviamarinerade kycklingspett lindade i parmaskinka

Tapenadebakad lax på färsk ruccola

Pastasallad med grillade grönsaker, rostade solrosfrön & parmesanost

Anti Pasto

Salsa Verde

Gorgonzola med kex & druvor

Italienskt surdegsbröd med soltorkade tomater och oliver

Tiramisu

295:-

Asiatisk

Rosagrillad ryggbiff marinerad med mynta, koriander, lime och chili

Vitlöksstekta tigerräkor på spett

Tonfisk sashimi

Sesamslungade äggnudlar med grönsaker och koriander

Bläckfisksallad

Sjögrässallad

Kimchisallad

Asiatisk sojasås

Limemarinerade fruktspett

275:-

Rök o grill

BBQ- grillad fläskfilé

Cajunrökt lax

Rökta räkor

Sötpotatissallad med rostade pumpakärnor, vårlök och mangold

Grillade majskolvar med glace

Coleslaw

Bönsallad med sticklök, persilja & blekselleri

Ranchsås

Grönsallad

Baguette

Rocky road

265:-

Bra mat rekommenderar

Rosastekt ryggbiff marinerad i soltorkade tomater & basilika

Persiljestekt lax toppad med fänkålscrème

Heta tigerräkor på spett

Sötpotatissallad med rostade pumpakärnor, vårlök och mangold

Stekt tortilla fylld med färsk spenat, mozzarella och parmaskinka

Marinerad kronärtskocka

Tomatsallad med finhackad schalottenlök & persilja

Baguette

Vaniljpannacotta med hallontäcke

275:-

 Sommar

Cajungrillad kyckling med cesarsallad

Varmrökt lax

Fransk potatissallad

Skaldjurspaj med färskspenat och västerbottenost

Fetaostsallad med klassiska tillbehör

Baguette

Fruktfat

265:-

Vegetarisk

Chevrépaj med färska gulbetor, spenat och rostade cashewnötter

Sötpotatissallad med rostade pumpakärnor, vårlök och mangold

Tortilla fylld med indisk dahl och färskost

Ört- och vitlöksmarinerad tofu

Pastasallad med grillade grönsaker, rostade solroskärnor & parmesanost

Baguette

Färskost crème smaksatt med tapenade

Chokladmousse med smak av honung och mörk rom

255:-

Smörrebröd på Bra Mats rågbröd minsta antal 8st av varje

Stekt torsk med dansk remoulad, citron och dill

Räkor, ägg, majonnäs & dill

Kräftstjärtar med kryddostkräm, strimlad gurka och tomat

Kallrökt lax, pepparotskräm, tomat och gurka

Kallrökt lax med wasabi, lime och krasse

Varmrökt lax med ört- och vitlöks majonnäs, färskspenat & pocherad vårlök

Lättgrillad tonfisk med pocherat ägg, salladsskott och senapscrème

Lantpaté med cornichons och hemgjord rödlöksmarmelad samt pistagenöt

Rostbiff med picklade grönsaker, örtmajonnäs och krasse

55:- st

Bra Mats varma bufféer

 höstmeny

Västerbottengratinerade crepes med kantarellstuvning

Helstekt lammrostbiff på persiljeslungade svartrötter

Glaserade rotfrukter med timjan och honung

Grönpepparsås med smak av cognac

Grönsallad med vinägrett

Baguette med smör

Äppelpaj med rostad mandel och hemgjord vaniljsås

350:-

                                                           Minsta antal 8 pers                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Bra Mat rekommenderar

Ört- & vitlöksgratinerade green Shells

Heta curryräkor på spett

Helgrillad oxfilé med rostad vitlök och lättstekta haricotsverts

Rostad potatis med färskspenat, sparris, sojabönor och smålök

Tomatsalsa med schalottenlök, färska örter och sherryvinägrett

Rostad vitlökssky

Grönsallad med vinägrett

Baguette med smör

Tre sorters ostar med kex vindruvor

380:-

Minsta antal 8 pers

Retro

Räkcocktail

Minibiff a lá Lindström med persiljesmör och råstekt potatis samt rödvinssky

Kall inkokt lax med skarpsås och dillkokt potatis

Fisk och skaldjurspaté med cumberlandsås

Grönsallad med vinägrett

Painriche med smör

Gorgonzola med päron och digestivekex

Citronfromage

275:-

Minsta antal 10 pers

Kombinerade trerättersmenyer: Vardags lyx

Klassisk Toast Skagen med späd sallad

Bouillabaisse med aioli och rostat vitlöksbröd

Vaniljpannacotta med hallontäcke

Grönsallad med vinägrett

Baguett & smör

340:-

Minsta antal 1 pers

Toast Skagen på  späd sallad

Pocherad torskrygg med nyriven pepparot, skirat smör och mandelpotatispuré

Vaniljparfait med myltade hjortron

Grönsallad med vinägrett

Baguette & smör

520:-

Gubbröra på smörstekt rågbröd och späd sallad

Rådjurs Wallenberg med rårörda lingon, kalvsky och mandelpotatis puré

Grönsallad med vinägrett

Baguette & smör

Vaniljpannacotta med limemarinerade jordgubbar

335:-

Minsta antal 8 pers

Cognacsdoftande hummersoppa med räkor & frasiga krutonger

Oxfilé tournedos med potatisterrin, rostad vitlökssky samt tomatconfit

Grönsallad & vinägrett

Baguette med smör

Mangofromage med färska hallon

450:-

Minsta antal 8 pers

Platåer

Liten platå: minsta antal 2 personer

Färska räkor ca 100 gr

2 Ostron

Halv hummer

365:-

Mellanplatå: minsta antal 2 personer

Färska räkor / Rökta räkor ca 100 gr

2 Ostron

Halv hummer

1 bit av Kungskrabba

450:-

Stor platå­: minst antal 2 personer

Färska räkor ca 100gr

Rökta räkor ca 100gr

2 Ostron

1 Hummer

1 Havskräfta

Kungskrabba 1 bit

Halv krabba

710:-

I alla platåer ingår
baguette, aioli, Rhode Island, is, citron, schalottenlök vinägrett & dill. Till den stora platån även hovmästarsås.

 

Smörgåstårta

Fisk- och skaldjurs tårta (fem lager) minst 9 bitar 85:-/ bit

Italiensk charkuteritårta (fyra lager ) minst 15 bitar 85:-/bit

Klassisk Landgång 165:- minst antal 15st

Mingel/Cocktail/Tilltugg: minsta antal 10st av varje sort

Toast Skagen 25:-

Löjromstoast  35:-

Toast med kallrökt lax & wasabicrème 25:-

Rucola & mozzarellafylld tortilla 25:-

Tortilla fylld med parma, rucola & mozzarella 25:-

Gubbröra på hembakt rågbröd 25:-

Toast med kronärtskockscrème, parmaskinka, oliv och basilika 35:-

Vi levererar med egna bilar till önskad plats. Retur & transport tillkommer vid användning av vårt porslin och övrig utrustning. Möjligheten finns att själv hämta och returnera godset till vår adress. All vår mat levereras på uppläggningsfat av porslin i återvinningsbara plastbackar.  Vi serverar även mat på engångsfat/skålar till en extrakostnad på 20­­:- st.

Leveranskostnad närområdet Sundbyberg/Solna vardagar: 250:- & helger/kvällar 450:-  Returkostnad närområdet Sundbyberg/Solna vardagar: 250:- & helger/kvällar 450:- 

övrigt enligt övk      

Bokningsrutiner:

Vi vill gärna att ni bokar er beställning så tidigt som möjligt, senast tre dagar innan leveransdatum. Ändring av antal görs två dagar innan leverans för att slippa debitering. Självklart är ni välkomna att ringa på kortare varsel men då förbehåller vi oss rätten att ändra i menyn.

Betalningsvillkor:

10 dagar netto vid fakturering. Faktureringsavgift 75:- debiteras

Alla priser är inkl. moms

Minimum per beställning är 10 personer, om inte annat står med undantag frukost/fika 20 personer.

Uthyrning av personal:

Sker muntligt med någon av oss på bra mat tidigast/senast en vecka innan leverans eller tillställning

Kockar/servis 400:- tim.

Kostnaden räknas till/från vår restaurang

Varför inte hyra en egen grillmästare + professionell servispersonal? 

Tillsammans kan vi komma på ett roligt tema & vi tar med grillar och tillbehör!                                      

Bra att veta när du beställer catering av oss på bra mat:

Is till festen eller tillställningen ingår

Kostnadsfri rådgivning.

Porslin, glas, dukar, värmeplattor mm går att hyra av oss

Personal finns till förfogande servis/kallskänk/kock

Utkörning av er mat till och från med en extrakostnad

Alla priser är inklusive moms (inga extrakostnader)

Dessa menyer är förslag som vi rekommenderar och tycker passar ihop. Har ni andra favoriter eller idéer  är vi öppna för förslag!

Ni når oss på:

Tulegatan 54   08-291228    www.bramat.nu