Små plock från världens alla hörn:
Hemgjorda chips med körvel & ädelost crème eller tryffelaioli -45kr
Vitlöksbröd – 45kr
Bröd & smör – 45kr
Grönsallad med tomat & vinägrett – 35kr
Friterad avokado m. sojadipp -65kr
Calamares med limeaioli -75kr
Bra mat:s småbröd:
Krämig rostbiff-röra med smak av dragon & gräslök serveras på brödflarn Toppad med ny riven parmesan & syltad rödlök -35kr
Liten gubbröra serveras på rågbrödsflarn -35kr
Skagenröra på brödflarn samt citron & dill -35kr
Ägg och tryffel-crème på rostad brioch samt finhackad gräslök -35kr
(bra riktmärke är ca 3-4st rätter av små plock för en lagom varmrätt)
Skandinavrulle, Chevré ost & rödbetor i krispig filodeg -75kr
Lasagne på linsragu & krämig spenat bakad med parmesan -85kr
Saltbakad sötpotatis toppad med mojo rojo, persilja & sötpotatiskrisp -55kr
Kroketter fyllda med kantareller och skogs-champinjoner och Västerbottenost serveras med tryffelaioli -75kr
Halstrad pilgrimsmussla med nötig pumpakärnas-puré på späd sallad -85kr
Västerbottenfriterade pilgrimsmusslor med limeaioli – 120kr
Vitlöksstekta rödräkor med srirachamajonnäs & potatiscrisp – 120kr
Ostron – välj ditt tillbehör (citron, sharlottenlöks-vinegrätt, chili, koriander & lime vinegrätt eller tabasco) -35kr/st
Ört & vitlöksgratinerade green shell musslor med kryddade krutonger -125kr
Citron och honungs glaserade betor och grönsaker slungade i persilja -55kr
Hemrökt fläsksida bakad med kummin serveras på sötsyrlig salladskål med smak av appelsin toppad med plommon & rödvins-concasse -95kr
Fasanbröst fylld med skogssvamp samt inlindad i Serranoskinka serveras på jordärtskockspuré, reducerat rödvin & potatis-krisp -165kr
Hummersoppa med räkor toppad med gräslök serveras med krutonger halv 125kr eller hel 225kr
Ox-tartar på innanlår med balsamico, Dijonäs, kapris & picklad rödlök serveras med pommes frites eller sallad halv -145kr eller hel -245kr
Barollo-bräserad ”puled” bringa bakad i 12 timmar på rostad brioch toppad med picklad rödlök & tryffelaioli – 95kr
Halstrad röding (ca 200 gr) -175kr
Smöröst torskrygg (ca 250 gr) – 220kr
Halstrad tonfisk (ca 250 gr) – 195kr
Hängmörad entrecote (ca 300 gr) – 200kr
Pommes frites -35kr
Sötpotatis pommes frites – 45kr
Potatispuré – 35kr
Västerbottengratinerad potatispuré – 45kr
Klyftpotatis -35kr
Kalvsky -35kr
Peppar & enbärsgräddsås -35kr
Grönsallad m. tomat -35kr
Chilibearnaise -25kr
Aioli -25kr Limeaioli -25kr eller Tryffelaioli -35kr
Klassiker på Bra mat:
Smöröst torskrygg med skirat smör, pepparrot & potatispuré -295kr
Rödspätta Meunière med potatispuré brynta champinjoner, kapris & gräslök -275kr
Halstrad röding med vitvinssås, gräslök & räkor – 275kr
Älg entrecote ( 200 gr) med Västerbottensgratinerad potatispuré samt peppar & enbärsgräddsås – 310kr
Laxwallenbergare med potatispuré, lingon & pressgurka -179kr
Stekt strömming med potatispuré, lingon & pressgurka -169kr
Hemgjorda köttbullar med gräddsås & lingon -169kr
Hängmörad entrecote ( ca 300 gr) med pommes frites chilibearnaise samt kalvsky -295kr
Bouillabaisse med eller utan räkor & blåmusslor samt aioli & vitlöksbröd -195/245kr
Jätteräkmacka med ägg & majonnäs -255kr
Räksallad med ägg, rhode island & krutonger -179kr
Dessert:
Saltlakrits brulé med limocello sorbet – 110kr
Choklad-ganasch med lättvispad grädde & färska bär -110kr
Friterad camembert med myltade hjortron & kruspersilja – 110kr
Vaniljparfait med färska bär o lättvispad grädde -110kr
Chokladtryffel – 45kr
BARN:
Köttbullar med potatispuré, gräddsås & lingon -85kr
Laxwallenberg med potatispuré, pressgurka & lingon -85kr
Hemgjord Vaniljglass med chokladsås eller kolasås – 50kr
Vi reserverar oss för eventuella fel.